Et si chaque repas était un acte de génie ?
Je crois que la réponse est dans le végétal — par l'abondance, l'élégance et l'ingéniosité du vivant.
Ici, j'explore le lien entre ce que nous mangeons et ce que nous devenons — biologiquement, mentalement, civilisationnellement.
Je m'appelle Virgile. 20 ans de recherche en nutrition végétale. Ce site est mon laboratoire ouvert : les savoirs, les aliments, les gens qui changent la donne.
Virgile — Chef & Chercheur en nutrition végétale
Ingrédients — ce qui nous construit
Cacao cru, spiruline, champignons médicinaux, algues marines — la palette vivante qui fonde toutes les créations de Virgile.
Cacao cru Criollo
Le roi oublié — moins de 5 % de la production mondiale.
88 UBSpiruline bleue (phycocyanine)
Le bleu des océans primordiaux — alimentation cosmique.
85 UBChampignons médicinaux
Lion's mane, reishi, cordyceps, chaga — l'intelligence mycélienne.
82 UBAlgues marines
Nori, wakame, dulse, kombu — le jardin salé des océans.
80 UBMiso traditionnel
Fermentation longue — une pâte vivante de 2 ans.
75 UBLucuma
L'or des Incas — douceur caramel sans glycémie.
Fournisseurs pépites & Rencontres — ceux qui font le travail
Les artisans, les lieux et les gens qui nourrissent Virgile — ceux qui changent la donne, testés et vécus.

Workshop Issé
Boutique de thés japonais cérémoniels premium. Gyokuro, matcha Uji, sencha Yame et ustensiles artisanaux. Un sanctuaire de la culture du thé au cœur de Paris.
11 rue Saint-Augustin, Paris 2e

Fruitstock
Grossiste en fruits exotiques et rares. Fournisseur de chefs étoilés, Fruitstock déniche les plus belles variétés du monde avec un engagement éthique et une traçabilité exemplaire.
Toute la France et l'Espagne

Rrraw
Chocolat cru artisanal bean to bar. Fondé par Frédéric Marr après la découverte du cacao sauvage en Amazonie. Procédé à froid < 40°C, 4x plus d'antioxydants.
Paris 2e & Auxerre
Ma bible —ce qui change tout
Les articles que je rêverais de lire — parce qu'ils éveillent ma compréhension, ma curiosité, mon épanouissement.
Les Murmures du Vivant
Une lettre rare et sincère — pour ceux qui veulent recevoir les pépites, les inspirations et les invitations avant tout le monde.
Pas de spam. Que du vivant. Désinscription en un clic.

